Definitie en normen voor diepvriesproducten

Volgens nationale normen:

Gekoelde voedingsmiddelen: Dit zijn voedingsmiddelen waarvan de opslag-, transport- en verkooptemperaturen op of onder de 8 graden maar boven het vriespunt worden gehouden. Typische toepassingen zijn onder meer verse zuivelproducten, voor-verpakt gekookt voedsel en soortgelijke artikelen.

Diepvriesproducten: dit zijn voedingsmiddelen waarvoor de opslag-, transport- en verkooptemperatuur op -18 graden of lager moet worden gehouden. Deze categorie omvat gewoonlijk diepgevroren banketbakkersproducten, vleesproducten en soortgelijke artikelen.

Op basis van conserveringsprincipes kunnen diepvriesproducten grofweg in twee categorieën worden ingedeeld: gekoelde producten en diep-diepgevroren producten.
Dit classificatiesysteem wordt expliciet overgenomen in de mededeling van 2021 die is uitgegeven door de Beijing Municipal Administration for Market Regulation, evenals in het archiefsysteem dat in de provincie Guangdong is opgezet, en dient daarmee als basis voor handhaving van de regelgeving.

Bovendien worden diepvriesproducten volgens de Group Standard for Terminology and Classification of Frozen and Refrigerated Foods, gepubliceerd door de China National Food Industry Association, onderverdeeld in acht hoofdgroepen-waaronder bevroren (snel-bevroren) waterdierproducten en hun derivaten, evenals vee- en pluimveeproducten en hun derivaten. Op dezelfde manier worden gekoelde voedingsmiddelen onderverdeeld in negen hoofdgroepen-waaronder gekoelde waterdierproducten en hun derivaten, evenals vee- en pluimveeproducten en hun derivaten.